Ingrédients :
- 1 Bouquet de Chou Kale
- 100 g d'Épinards
- 1 Oignon jaune
- 2 gousses d'Ail
- Thym
- 5 cl de Crème fraîche
- 200 g de Fromage de chèvre frais
- 8 Œufs
- 2 c. à s. d'Huile d'Olive
- Sel & Poivre
Préparation :
Étape 1
Préchauffez le four à 240°C. Pelez et émincez l’oignon finement. Pelez et hachez l’ail.
Étape 2
Retirez la côte centrale des feuilles de chou kale et coupez-les grossièrement. Lavez et essorez le chou et les épinards.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon 5 min. Ajoutez l’ail, le thym, le chou kale et les épinards. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 3 min., puis versez la crème et ajoutez le fromage de chèvre frais émietté grossièrement.
Étape 4
Séparez la préparation dans 4 grands ramequins allant au four. Déposez 2 œufs sur chaque préparation. A l'aide d'une fourchette, vous pouvez mélanger très délicatement le blanc des oeufs à la préparation en prenant soin de ne pas casser les jaunes.
Étape 5
Faites cuire au four 3 mn, jusqu’à ce que les œufs soient cuits (le jaune doit rester coulant). Servez avec un zeste de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Bon appétit 😋
